El pasado 12 de julio FECIC organizó una jornada dirigida exclusivamente a las empresas del sector cárnico que forman parte del
Plan de Autocontrol Integral de la Industria Cárnica Española (PACIC), con el fin de
ayudar a dichas empresas en el correcto etiquetado y trazabilidad de la carne y los derivados cárnicos.
La jornada, que contó con la
participación de más de 40 empresas del sector pertenecientes al programa PACIC, empezó con la intervención de
Luana Esser y Carme Navarro, inspectoras agroalimentarias del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural (DACC), las cuales expusieron distintos casos prácticos del etiquetado de la carne y los derivados cárnicos.
Seguidamente,
Isabel Lorente, auditora de SGS International Certification Services Ibérica, explicó casos reales y de gran interés para las empresas de la industria cárnica de las
normas GFSI (Global Food Safety Initiative). Después de su intervención,
Elena Campdelacreu, responsable de estándares GS1 de AECOC, trató el futuro del código de barras en el punto de venta, concretamente el estándar
GS1 Digital Link.
Por último,
Guillem Álvarez, Technical manager de Noel Alimentaria, expuso la importancia del etiquetado y, a continuación,
Maria Megías y Marta Rey, inspectoras de consumo de la Agencia Catalana del Consumo, explicaron su experiencia sobre el etiquetado en los establecimientos minoristas.
La finalidad de la celebración de esta jornada fue, por lo tanto, profundizar en el etiquetado de la carne y los derivados cárnicos, a partir de distintas ópticas.
Respecto al
programa PACIC, este Plan de Autocontrol Integral
analiza detalladamente el etiquetado y la trazabilidad de la carne y los derivados cárnicos de las empresas que forman parte, todo ello con el
soporte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
