Plan de Autocontrol Integral de la Industria Cárnica Española (PACIC)

El objetivo del Programa Integral Autocontrol de la Calidad y Trazabilidad de la Industria de la Carne (PACIC) es evaluar el etiquetado y la trazabilidad de la carne, así como la calidad y el etiquetado de los derivados cárnicos. Este plan de autocontrol voluntario incorpora un control adicional e independiente a los que ya realizan las empresas a nivel interno  y verifica, a lo largo de la cadena cárnica (sacrificio, despiece y elaboración de productos), el cumplimiento de la legislación vigente en materia de calidad, trazabilidad y etiquetado.

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