| Dades sectorials |
|
La producció de carns a Catalunya s’acosta ja als 2 milions de tones, havent-se incrementat un 5,7% respecte a la producció de l’any 2007, xifra idèntica a la variació que també és va produir entre el 2006 i el 2007.
Si analitzem l’evolució individual de cadascuna de les espècies es constata una disminució de tots els sacrificis, a excepció de les carns de porcí i les aus, les quals s’incrementen en un 6,3%. Destaca, en primer lloc, l’important augment del nombre de caps de porcí sacrificats, i en segon lloc la forta disminució de la producció de les carns d’oví.
Nota: Valors expressats en unitats a excepció de les aus que s’expressen en milers d’unitats
Font: Gabinet Tècnic del DAR Com a resultat de les produccions càrnies del 2007, s'han produït lleugeres modificacions en quant a l'estructura de producció de carns, havent passat el porcí dels 67,7% de l'any 2006 als 68,08% del 2007. Per contra, el vacum que situava en l'any 7,2%, l'any 2007 ja assolia la xifra del 6,99%. Pel que respecta a les carns d'aus, aquestes han presentat una participació invariable amb el 22,3% del total de carns.
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||